Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn - Mới nhất 2021 | Bacsi247.org

Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn

  • 04:00 14/10/2021
  • Xếp hạng 4.98/5 với 10900 phiếu bầu

Để tạo ra một miếng thịt lợn nướng mềm, ngon ngọt hoàn hảo thì chúng ta cần phải tìm ra thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp. Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn.

1. Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn

Sử dụng các hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ được khuyến nghị là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến để đảm bảo thịt lợn được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn tối thiểu, điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm có thể gây ra bởi thực phẩm chưa nấu chín. Sử dụng nhiệt kế chuyên dụng cho nướng thịt là cách tốt nhất để đảm bảo độ chín thích hợp khi nướng thịt lợn. Cho dù đang tìm kiếm thời gian nướng thịt lợn có xương hay thời gian nướng thịt lợn không xương, hãy sử dụng bảng thống kê nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn sau làm hướng dẫn để có thể tự làm và thưởng thức món thịt lợn nướng với hương vị tuyệt vời nhất.

Với thịt lợn tươi

Thịt lợn cắt miếng Khối lượng Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụng Thời gian nấu ước tính
Thịt lợn tươi thái sợi 6 – 10 pound (2,72 – 4,54 kg) 63 ⁰ C 12 ph / 1 pound
Thịt thăn quay (có xương) 3 – 5 pound (1,36 – 2,27 kg) 63 ⁰ C 20 ph / 1 pound
Thịt thăn rút xương nướng 2 – 4 pound (0,91 – 1,81 kg) 63 ⁰ C 20 ph / 1 pound
Thăn lưỡi lợn 3 – 4 pound (1,36 – 1,81 kg) 63 ⁰ C 27 – 32 ph / 1 pound
Thịt thăn cuộn 3 – 5 pound (1,36 – 2,27 kg) 63 ⁰ C 35 – 40 ph / 1 pound
Thịt chân giò rút xương 12 – 16 pound (5,44 – 7,26 kg) 63 ⁰ C 18 – 20 ph / 1 pound
Thịt chân giò cả xương 10 – 14 pound (4,54 – 6,35 kg) 63 ⁰ C 15p / 1 pound
Nửa chân (không xương) 5 – 8 pound (2,27 – 3,63 kg) 63 ⁰ C 20 ph / 1 pound
Nửa chân, phần cẳng hoặc mông 3 – 4 pound (1,36 – 1,81 kg) 63 ⁰ C 22 – 25 ph / 1 pound
Thịt mông 3 – 6 pound (1,36 – 2,72 kg) 63 ⁰ C 22 – 25 ph / 1 pound
Thịt thăn nướng ở 218 ⁰ C – 232 ⁰ C 0,5 – 1 pound (0,2 – 0,45 kg) 63 ⁰ C 20 ph / 1 pound
Thịt vai 5 – 8 pound (2,27 – 3,63 kg) 63 ⁰ C 20 ph / 1 pound
Thịt vai bỏ xương 3 – 5 pound (1,36 – 2,27 kg) 63 ⁰ C 20 – 27 ph / 1 pound
Xương sườn 3 – 5 pound (1,36 – 2,27 kg) 63 ⁰ C 22 – 25 ph / 1 pound

Với thịt lợn đã được tẩm ướp

Thịt lợn cắt miếng Khối lượng Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụng Thời gian nấu ước tính
Thịt vai tẩm ướp (có xương) 5 – 8 pound (2,27 – 3,63 kg) 63 ⁰ C 20 – 25 ph / 1 pound
Thịt vai tẩm ướp không xương 2 – 3 pound (0,91 – 1,36 kg) 63 ⁰ C 35 – 45 ph / 1 pound

Với thịt nguội hun khói trước khi ăn

Thịt lợn cắt miếng Khối lượng Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụng Thời gian nấu ước tính
Một nửa miếng giăm bông (có xương) 5 – 7 pound (2,27 – 3,18 kg) 63 ⁰ C 25 – 30 ph / 1 pound
Cả miếng giăm bông 10 – 14 pound (4,54 – 6,35 kg) 63 ⁰ C 18 – 20 ph / 1 pound
Cả miếng giăm bông 14 – 16 pound (6,35 – 7,26 kg) 63 ⁰ C 15 – 18 ph / 1 pound

Với thịt nguội nấu chín hoàn toàn ở mức nhiệt 163 0 C

Thịt lợn cắt miếng Khối lượng Nhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụng Thời gian nấu ước tính
Một nửa miếng giăm bông (có xương) 5 – 7 pound (2,27 – 3,18 kg) 60 ⁰ C 12 – 14 ph / 1 pound
Một nửa miếng giăm bông ( không xương) 3 – 4 pound (1,36 – 1,81 kg) 60 ⁰ C 15 – 20 ph / 1 pound
Cả miếng giăm bông (có xương) 12 – 14 pound (5,44 – 6,35 kg) 60 ⁰ C 15 ph / 1 pound
Cả miếng giăm bông (không xương) 6 – 8 pound (2,72 – 3,63 kg) 60 ⁰ C 15 – 17 ph / 1 pound
Cả miếng giăm bông (không xương) 14 – 16 pound (6,35 – 7,26 kg) 60 ⁰ C 8 – 12 ph / 1 pound

Lưu ý: Khi bắt đầu chế biến với thịt đông lạnh cần lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ đo được bằng nhiệt kế chuyên dụng ở mức thấp hơn mức mong muốn từ 5 độ C đến 10 độ C. Nhiệt độ có xu hướng tăng lên khi miếng thịt được lấy ra khỏi lò nướng.

thịt nạc thịt lợn
Để tạo ra một miếng thịt lợn nướng mềm, ngon ngọt hoàn hảo thì chúng ta cần phải tìm ra thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp

Thịt lợn nướng

Đối với thịt lợn tươi

Thịt lợn cắt miếng Độ dày Chín tới (63 ⁰ C) Chín kỹ (71 ⁰ C)
Bít tết lưỡi nấu chín tới 1,3 cm 6 – 8 phút / 1 pound thịt 8 – 10 phút / 1 pound thịt
Xương sườn chín tới 2 cm 8 – 10 phút / 1 pound thịt 10 – 15 phút / 1 pound thịt
Thăn lưng chín tới 2,7 – 3,5 cm 20 – 30 phút / 1 pound thịt 40 – 45 phút / 1 pound thịt
Chả thịt lợn chín kỹ 1,3 cm 8 – 10 phút / 1 pound thịt 8 – 10 phút / 1 pound thịt

Đối với thịt nguội đã chế biến

Thịt lợn cắt miếng Độ dày Chín tới (63 ⁰ C) Chín kỹ (71 ⁰ C)
Nấu chín tới 8 – 10 phút / 1 pound thịt 8 – 10 phút / 1 pound thịt

Đối với thịt nguội nướng trước khi ăn

Độ dày Chín tới (63 ⁰ C) Chín kỹ (71 ⁰ C)
3 – 4 pound (1,36 – 1,81 kg) 10 – 12 ph / 1 pound
5 – 7 pound 12 – 18 ph / 1 pound
(2,27 – 3,18 kg 30 – 35 ph / 1 pound
10 – 14 pound
(4,54 – 6,35 kg) 10 – 12 ph / 1 pound

Lưu ý: Khi nướng bằng nhiệt gián tiếp, than thường được đốt nóng ở nhiệt độ cao. Khi nướng bằng nhiệt trực tiếp, than được đốt nóng ở nhiệt độ trung bình. Cần nắm rõ và vận dụng quy tắc này trừ khi bạn có công thức nấu ăn khác.

Nướng thịt nguội ở nhiệt độ 163 độ C trong lò nướng

Đối với thịt lợn tươi

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Nhiệt độ nhiệt kế chuyên dụng
5 – 8 pound (2,72 – 3,63 kg) 2 đến 3 giờ Không 63 ⁰ C
12 – 14 pound (5,44 – 6,35 kg) 3 giờ 30 phút đến 4 giờ 1 / 2 cốc 63 ⁰ C

Đối với thịt thăn nướng, không xương

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Nhiệt độ nhiệt kế chuyên dụng
2 – 3 pound (0,91 – 1,36 kg) 1 giờ 15 phút đến 1 giờ 30 phút 1 / 4 cốc 63 ⁰ C
8 – 10 pound (3,63 – 4,54 kg) 2 giờ đến 2 giờ 30 phút 1 / 2 cốc 63 ⁰ C

Đối với thịt thăn nướng có

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Nhiệt độ nhiệt kế chuyên dụng
2 - 4 pound (0,91 – 1,81 kg) 1 giờ đến 1 giờ 45 phút 1 / 4 cốc 63 ⁰ C
4 – 6 pound (1,81 – 2,72 kg) 1 giờ đến 1 giờ 45 phút 1 / 4 cốc 63 ⁰ C
10 – 12 pound (4,54 – 5,44 kg) 2 giờ 15 phút đến 3 giờ 1 / 2 cốc 63 ⁰ C

Đối với thịt thăn nguyên miếng

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Nhiệt độ nhiệt kế chuyên dụng
8 – 10 pound (3,63 – 4,54 kg) 1 giờ 30 phút đến 2 giờ Không 63 ⁰ C

Đối với thịt mông hoặc vai nướng

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Khối lượng
2 – 3 pound (0,91 – 1,36 kg) 1 giờ 30 phút đến 2 giờ 30 phút 1 / 4 cốc 63 ⁰ C
4 – 6 pound (1,81 – 2,72 kg) 2 giờ 3 phút đến 3 giờ 1 / 4 cốc 63 ⁰ C

Khối lượng Tổng thời gian nướng Thêm nước vào lò nướng Khối lượng
5 – 7 pound (2,72 – 3,18 kg) 2 giờ 30 phút đến 3 giờ Ngâm trong nước 24 giờ trước khi nấu. Thêm 2 cốc khi nấu 63 ⁰ C

Lưu ý: Hướng dẫn sử dụng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 163 độ C. Cho một thìa bột mì vào túi của lò nướng và rải đều trong đó trước khi cho thịt nguội vào. Lấy thịt nguội ra khỏi lò khi nhiệt kế chuyên dụng hiển thị giá trị nhiệt yêu cầu hoặc cho đến khi thịt mềm.

Thịt lợn nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon của nó. Để nướng được một miếng thịt hoàn hảo thì ngoài chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cũng như gia vị để tẩm ướp thì nhiệt độ của lò nướng và thời gian nướng cũng rất quan trọng. Các chuyên gia về ẩm thực khuyến cáo không nên sử dụng nhiệt kế truyền thống để đo nhiệt độ lò nướng mà cần sử dụng một loại nhiệt kế chuyên dụng để có thể đưa ra kết quả chính xác nhất.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký trực tuyến TẠI ĐÂY.

Nguồn tham khảo: foodsafety.gov; recipetips.com

Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn
Tác giả: BacSi247 tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Thời gian nướng thịt, Chế biến thức ăn, Thịt lợn, Dinh dưỡng,
 
Cùng chuyên mục
Ăn trứng luộc có giúp bạn giảm cân?

Ăn trứng luộc có giúp bạn giảm cân?

Ăn trứng luộc đang là chế độ ăn kiêng phổ biến hứa hẹn đem lại nhiều lợi ích và...

Điều gì xảy ra nếu bạn nhịn ăn hoàn toàn trong một ngày?

Điều gì xảy ra nếu bạn nhịn ăn hoàn toàn trong một ngày?

Cơ thể cần nạp năng lượng mỗi ngày để duy trì hoạt động, chức năng của các bộ ph...

Tập thể dục là tốt, nhưng nó thực sự ảnh hưởng đến việc giảm cân hay không?

Tập thể dục là tốt, nhưng nó thực sự ảnh hưởng đến việc giảm cân hay không?

Tập thể dục thường xuyên giúp nâng cao sức khỏe thể chất và cải thiện tinh thần....

Suy dinh dưỡng ở người lớn tuổi: Những điều cần biết

Suy dinh dưỡng ở người lớn tuổi: Những điều cần biết

Suy dinh dưỡng là tình trạng một người bị thiếu các chất dinh dưỡng, chẳng hạn n...

Quá trình cung cấp và chuyển hóa nước ở trẻ em

Quá trình cung cấp và chuyển hóa nước ở trẻ em

Việc cung cấp nước đầy đủ cho cơ thể trẻ nhỏ là một điều vô cùng cần thiết, bởi...

Giữ an toàn cho nước đóng chai

Giữ an toàn cho nước đóng chai

Ngày nay chai nhựa là một vấn đề đang được xã hội đánh giá với tác động tiêu cực...

Có cần theo dõi chất béo trong thức ăn của trẻ ăn dặm?

Có cần theo dõi chất béo trong thức ăn của trẻ ăn dặm?

Khi trẻ bắt đầu ăn bổ sung, dù lựa chọn phương pháp truyền thống hay hiện đại th...

Nên ăn gì sau mổ trĩ?

Nên ăn gì sau mổ trĩ?

Bệnh trĩ thường được chỉ định phẫu thuật khi bước sang giai đoạn nặng (chảy máu...

Già đi một cách khỏe mạnh: Hãy chăm sóc răng của bạn

Già đi một cách khỏe mạnh: Hãy chăm sóc răng của bạn

Lão hóa là một phần quy luật của tự nhiên mà không ai có thể tránh khỏi. Khi tuổ...

Làm chủ cảm giác no sau bữa ăn

Làm chủ cảm giác no sau bữa ăn

Làm thế nào để bạn tìm thấy vị ngon sau bữa ăn giống như bạn cảm thấy no một các...

Ăn gì sau phẫu thuật nâng mũi

Ăn gì sau phẫu thuật nâng mũi

Phẫu thuật nâng mũi là một kiểu phẫu thuật chỉnh hình có can thiệp đến mô xốp cũ...

Những thực phẩm có thể khiến bạn mất sữa

Những thực phẩm có thể khiến bạn mất sữa

Trong quá trình nuôi con bằng sữa mẹ, vấn đề làm sao đủ sữa cho con bú luôn được...

 
Bài viết liên quan
Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt bò, cừu và bê

Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt bò, cừu và bê

Thịt bò, cừu và bê sống phải luôn được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu mức an toàn...

Bảng nhiệt độ nướng bánh mì

Bảng nhiệt độ nướng bánh mì

Để có một chiếc bánh mì nướng thơm ngon ngoài nguyên liệu, cách làm thì nhiệt độ...

Bảng nhiệt độ và thời gian nướng gà tây theo kích cỡ

Bảng nhiệt độ và thời gian nướng gà tây theo kích cỡ

Thời gian và cách nướng gà tây có thể khác nhau, tùy thuộc vào bạn cài nhiệt độ...

Bảng nhiệt độ và thời gian nấu thịt nguội

Bảng nhiệt độ và thời gian nấu thịt nguội

Bảo quản thịt an toàn ở nhiệt độ phù hợp và đúng cách cho món thịt nguội là rất...

Bảng thời gian và nhiệt độ đông lạnh với từng loại thực phẩm

Bảng thời gian và nhiệt độ đông lạnh với từng loại thực phẩm

Đông lạnh thực phẩm là phương pháp giúp bảo quản thực phẩm an toàn trong thời hạ...

Thịt bê nướng có nhiều dinh dưỡng?

Thịt bê nướng có nhiều dinh dưỡng?

Thịt bê một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Do cấu t...

Nhiệt độ nướng pizza phù hợp

Nhiệt độ nướng pizza phù hợp

Pizza là một lựa chọn làm hài lòng đám đông cho những ngày bận rộn. Tuy nhiên bạ...

Dịch tả lợn châu Phi trở lại - chú ý an toàn vệ sinh thực phẩm

Dịch tả lợn châu Phi trở lại - chú ý an toàn vệ sinh thực phẩm

Bệnh dịch tả lợn châu Phi hiện chưa có vaccine phòng ngừa. Virus gây bệnh dịch t...

Hướng dẫn bảng pha ml sữa cho bé theo tuổi

Hướng dẫn bảng pha ml sữa cho bé theo tuổi

Khi mới sinh, trẻ dường như chỉ dành thời gian để ăn, ngủ và ị trong suốt một ng...

Biểu đồ nhiệt độ nấu ăn tối thiểu an toàn

Biểu đồ nhiệt độ nấu ăn tối thiểu an toàn

Bạn không thể biết liệu thịt có được nấu chín an toàn hay không bằng cách nhìn v...

Hướng dẫn nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Sườn nướng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, trong đó có trẻ...

Cách làm món sườn, thịt cừu nướng ngon

Cách làm món sườn, thịt cừu nướng ngon

Sườn cừu là phần rẻ tiền nhất và không dai, chúng rất giống với sườn của thịt lợ...

Các cấp độ của bệnh tả lợn, thời gian ủ bệnh, khả năng lây lan

Các cấp độ của bệnh tả lợn, thời gian ủ bệnh, khả năng lây lan

Bệnh dịch tả lợn biểu hiện bệnh thông qua các cấp độ khác nhau, chủ động nhận bi...

Bạn nên nướng ức gà không xương trong bao lâu?

Bạn nên nướng ức gà không xương trong bao lâu?

Ức gà nướng luôn được những người đang có chế độ ăn kiêng lựa chọn. Tuy nhiên, đ...