Cách thưởng thức ngũ cốc nguyên hạt nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn

Cách thưởng thức ngũ cốc nguyên hạt nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn

  • 04:06 13/03/2021
  • Xếp hạng 4.86/5 với 10575 phiếu bầu

Tất cả các loại ngũ cốc đều là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp, nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Nhưng ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc lành mạnh nhất thuộc một phần của chế độ ăn uống khoa học. Vậy ngũ cốc nguyên hạt ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe?

1. Ăn ngũ cốc nguyên hạt ăn như thế nào và có tốt không?

Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc ở dạng nguyên hạt hoặc được xay thành bột nhưng vẫn giữ lại tất cả các bộ phận của hạt (lớp cám, mầm và nội nhũ). So với các loại ngũ cốc khác, ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ hơn, giúp bạn cảm thấy no, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt còn có hàm lượng cao các dưỡng chất quan trọng như vitamin B, sắt, folate, selen, kali và magie. Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt ăn liền hay ngũ cốc nguyên hạt chưa chế biến đều giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, một số bệnh ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Ngũ cốc nguyên hạt có thể là thực phẩm đơn lẻ như gạo lứt, bỏng ngô hoặc là một thành phần trong các sản phẩm (bột mì nguyên cám trong bánh mì).

2. Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Bạn hãy ăn ít nhất 50% lượng ngũ cốc trong chế độ ăn của mình là ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm: Gạo, bánh mì, bột mì, mì ống, gạo lứt, kiều mạch, lúa mạch, hạt kê, bắp rang, bánh quy,...

Việc phân biệt một sản phẩm có chứa ngũ cốc nguyên hạt hay ngũ cốc tinh chế không phải dễ dàng, đặc biệt là với bánh mì. Một chiếc bánh mì màu nâu có thể không được làm từ lúa mì nguyên cám. Thay vào đó, màu nâu của bánh có thể do nhà sản xuất sử dụng màu thực phẩm. Nếu bạn không chắc chắn một sản phẩm có ngũ cốc nguyên hạt hay không, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm hoặc bảng thông tin dinh dưỡng.

Người dùng cũng cần chú ý, nếu tất cả các loại ngũ cốc bạn ăn là ngũ cốc nguyên hạt thì bạn có thể cần phải bổ sung thêm axit folic cho cơ thể. Hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế được tăng cường thêm axit folic, còn ngũ cốc nguyên hạt thì không. Bạn có thể tìm mua và sử dụng những loại ngũ cốc nguyên hạt đã được tăng cường axit folic (ngũ cốc ăn liền) hoặc ăn những thực phẩm giàu folate khác như trái cây, rau củ và các loại đậu. Axit folic đặc biệt quan trọng với phụ nữ có dự định mang thai hoặc đang mang thai.

Ngũ cốc nguyên hạt ăn liền
Gạo, gạo lứt, lúa mạch, hạt kê,... là một số loại ngũ cốc nguyên hạt

3. Cách tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống

Bạn có thể làm theo những lời khuyên dưới đây để thêm lượng ngũ cốc nguyên hạt vào các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ của mình:

  • Thưởng thức bữa sáng bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, bột yến mạch. Một phân tích của FDA (Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) cho thấy việc ăn sáng bằng bột yến mạch giúp giảm tổng lượng cholesterol của cơ thể.
  • Ăn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Đây là một món ăn nhẹ cho những người tập gym để xây dựng cơ bắp và bổ sung dự trữ glycogen.
  • Thêm bột yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác vào thành phần nguyên liệu khi làm bánh ngọt.
  • Làm bánh mì ngũ cốc nguyên hạt từ lúa mì nguyên cám.
  • Thay thế gạo trắng bằng cách ăn gạo lứt, lúa mạch,... Gạo lứt có nhiều vitamin và chất xơ hơn so với gạo trắng.
  • Thêm gạo hoặc lúa mạch vào trong các món súp, thịt hầm,... Lúa mạch chứa nhiều chất xơ và selen, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do.
  • Thêm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt nấu chín hoặc vụn bánh mì nguyên hạt vào các món chế biến từ thịt xay, thịt gia cầm,... Ức gà tẩm bột ngũ cốc nguyên hạt, thêm kinh giới cay là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
  • Ăn mì ống làm từ lúa mì nguyên cám, ăn mì soba (làm từ kiều mạch) của Nhật.
  • Ăn ngô vì ngô không chứa gluten, chứa nhiều chất chống oxy hóa và carotenoid (liên quan đến sức khỏe của mắt).

Tăng cường lượng ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống sẽ giúp bạn cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể, tăng cường sức khỏe và giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Thường xuyên truy cập để có thêm nhiều thông tin bổ ích hoặc nếu khách hàng có thắc mắc, có thể gửi câu hỏi Website Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để nhận được những tư vấn chuyên sâu.

Nguồn tham khảo: mayoclinic.org - mensjournal.com

Cách thưởng thức ngũ cốc nguyên hạt nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn
Tác giả: Nguyễn Tuấn Anh tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Ngũ cốc tinh chế, Chất chống oxy hóa, Chất xơ, Ngũ cốc nguyên hạt, Vitamin B1,
 
Cùng chuyên mục
Ăn chậm, nhai kỹ có giúp bạn giảm cân?

Ăn chậm, nhai kỹ có giúp bạn giảm cân?

Nhiều người có thói quen ăn nhanh và ăn vội. Điều này có thể dẫn đến tăng cân và...

Bạn có nên cho đồ nhựa vào lò vi sóng?

Bạn có nên cho đồ nhựa vào lò vi sóng?

Nhựa là vật liệu tổng hợp hoặc bán tổng hợp có đặc tính bền, nhẹ và linh hoạt. N...

Nên ăn gì sau mổ sỏi mật?

Nên ăn gì sau mổ sỏi mật?

Sau khi mổ sỏi mật (cắt túi mật), một số người thường xuyên bị tình trạng phân l...

Thiết kế chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bệnh lao

Thiết kế chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bệnh lao

Bệnh lao phổi gây ra nhiều nguy hại và ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống của b...

Ăn gì nhanh liền xương?

Ăn gì nhanh liền xương?

Gãy xương là một tai nạn gây đau đớn và cần một thời gian nhất định để xương tái...

Nên ăn gì sau khi tập luyện để đạt kết quả tối ưu?

Nên ăn gì sau khi tập luyện để đạt kết quả tối ưu?

Quá trình tập luyện thể thao có thể khiến bạn bị mất đi một số protein cũng như...

Dị ứng Quinoa có nguy hiểm?

Dị ứng Quinoa có nguy hiểm?

Được biết đến nhờ hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, hạt quinoa được coi...

9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt

9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt đã là một phần trong chế độ ăn của con người trong hàng chục...

Ăn quả bơ khi mang thai: Lợi ích cho bạn và thai nhi

Ăn quả bơ khi mang thai: Lợi ích cho bạn và thai nhi

Câu hỏi bà bầu ăn quả bơ tốt không luôn được nhiều sự quan tâm bởi đây là loại t...

Nhu cầu vitamin C từ trẻ sơ sinh đến người trưởng thành

Nhu cầu vitamin C từ trẻ sơ sinh đến người trưởng thành

Vitamin C một trong những loại vitamin thiết yếu cho cơ thể, có tác dụng như chấ...

Cách để ăn sáng nhanh gọn đủ chất

Cách để ăn sáng nhanh gọn đủ chất

Bữa sáng là một trong những bữa quan trọng giúp bạn nạp năng lượng cho cơ thể sa...

Ăn nho khô khi mang thai có an toàn không?

Ăn nho khô khi mang thai có an toàn không?

Ăn nho khô nói riêng và các loại trái cây khô, quả hạt nói chung được các bác sĩ...

 
Bài viết liên quan
Hạt chia ăn thế nào? Có thể trộn với sữa chua, yến mạch?

Hạt chia ăn thế nào? Có thể trộn với sữa chua, yến mạch?

Có rất nhiều cách chế biến hạt chia để giúp người ăn thưởng thức đầy đủ hương vị...

Lúa mạch có tốt cho bạn không? Dinh dưỡng, lợi ích và cách nấu

Lúa mạch có tốt cho bạn không? Dinh dưỡng, lợi ích và cách nấu

Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ rộng rãi nhất trong chế đ...

Những thức ăn nào thuộc nhóm ngũ cốc?

Những thức ăn nào thuộc nhóm ngũ cốc?

Ngũ cốc được chia thành 2 loại, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế....

Những loại thức ăn thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế

Những loại thức ăn thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế

Ngũ cốc là một loại thức ăn rất phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ngũ...

9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt

9 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt đã là một phần trong chế độ ăn của con người trong hàng chục...

Ngũ cốc nguyên hạt là những loại nào?

Ngũ cốc nguyên hạt là những loại nào?

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ tốt và các chất dinh dưỡng quan trọ...

Mẹo để ăn uống lành mạnh

Mẹo để ăn uống lành mạnh

Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh bao gồm nhiều loại thực phẩm, bao gồm nhiề...

Lợi ích của ngũ cốc Muesli với một chế độ ăn uống lành mạnh

Lợi ích của ngũ cốc Muesli với một chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống lành mạnh luôn được cho là mang lại nhiều lợi ích to lớn như cải...

Chế độ ăn uống tốt nhất: Chất lượng là số 1, không chỉ là calories

Chế độ ăn uống tốt nhất: Chất lượng là số 1, không chỉ là calories

Trong những năm gần đây, các chế độ ăn uống của mọi người ngày càng đa dạng như...

Cách xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng

Cách xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng

Mỗi bữa ăn lành mạnh là một khối xây dựng trong phong cách ăn uống lành mạnh của...

Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?

Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?

Chế độ ăn Địa Trung Hải hiện nay đang phổ biến ở nhiều quốc gia, đây là tên gọi...

Bữa sáng ấm áp với hạt Quinoa

Bữa sáng ấm áp với hạt Quinoa

Hạt quinoa được gọi là hạt diêm mạch. Đây là một loại ngũ cốc nguyên hạt được bi...

10 lời khuyên khi chọn thực phẩm nguyên hạt

10 lời khuyên khi chọn thực phẩm nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn dinh dưỡng quan trọng giàu kẽm, magie, vitamin B và...

Hạt diêm mạch (Quinoa) và bệnh tiểu đường

Hạt diêm mạch (Quinoa) và bệnh tiểu đường

Hạt diêm mạch (hạt Quinoa) hiện nay ngày càng được biết đến nhiều hơn vì những g...