Có bao nhiêu Carbs trong các loại xúc xích khác nhau?

Có bao nhiêu Carbs trong các loại xúc xích khác nhau?

  • 04:00 10/08/2020
  • Xếp hạng 4.81/5 với 10113 phiếu bầu

Ngày nay, xúc xích đã trở thành một món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng trên khắp thế giới. Mặc dù mỗi loại khác nhau xúc xích đều có sự khác nhau trong thành phần, nhìn chung, xúc xích là sự kết hợp của thịt xay, chất béo và gia vị. Do đó, một số loại xúc xích có hàm lượng protein cao và thường được coi là low carb (ít tinh bột).

1. Xúc xích truyền thống

Xúc xích là một sản phẩm có thành phần lớn là thịt. Thường được làm từ thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn, hoặc thịt gia cầm, bao gồm thịt gà và gà tây. Mặc dù xúc xích là nguồn thực phẩm rất giàu protein, nhưng chúng cũng chứa một lượng chất béo lớn, vì chất béo là chất giữ ẩm cho thịt trong quá trình chế biến xúc xích.

Khoảng 100gr xúc xích heo có chứa:

  • Calo: 268
  • Chất béo: 18gram
  • Chất béo bão hòa: 7gram
  • Đạm: 27gram

Ngoài nguyên liệu từ các loại thịt động vật, xúc xích thường chứa thêm hương liệu từ các thành phần như thảo mộc, gia vị, rau và trái cây. Hỗn hợp này sau đó được nghiền, tạo hình thành các khúc xúc xích, và bọc lại bằng cách sử dụng một loại vỏ ăn được gọi là patties.

Các loại xúc xích thường khác nhau tùy thuộc vào thịt hoặc sự kết hợp của các loại nguyên liệu được sử dụng, cũng như bất kỳ thành phần nào được thêm vào. Tại Hoa Kỳ, thành phần của xúc xích được kiểm soát bởi Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA).

Dưới đây là một số ví dụ về tiêu chuẩn cho các nhãn sản phẩm xúc xích khác nhau:

  • Xúc xích ăn sáng. Chúng cần được làm từ các chế phẩm thịt và từ thịt. Loại xúc xích này cần có không quá 50% chất béo trong tổng trọng lượng.
  • Xúc xích lợn. Có thể không bao gồm các chế phẩm từ thịt lợn và cần có không quá 50% chất béo theo trọng lượng.
  • Xúc xích Ý: Xúc xích Ý xông khói hoặc xúc xích Ý tươi đều cần có ít nhất 85% thịt, hoặc sự kết hợp giữa thịt và mỡ. Tuy nhiên, tổng hàm lượng chất béo không thể nhiều hơn 35% thành phẩm. Sản phẩm này cũng cần chứa một lượng nhất định muối, hạt tiêu, thìa là, hoa hồi, đồng thời không được chứa quá 3% nước. Các thành phần khác như tỏi, hành tây, ớt bột là tùy vào nhà sản xuất.

Chính vì trải qua nhiều giai đoạn chế biến khác nhau như muối, hun khói, sấy khô, xúc xích được coi là một sản phẩm thịt chế biến sẵn. Do đó, có một số hạn chế với việc tiêu thụ xúc xích bởi vì các nghiên cứu cho thấy rằng lượng thịt chế biến tiêu thụ có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

co-bao-nhieu-carbs-trong-cac-loai-xuc-xich-khac-nhau-1
Xúc xích lợn

2. Nguồn carb trong xúc xích

Chính vì xúc xích được làm ra chủ yếu từ thịt xay và các sản phẩm phụ từ thịt, có thể coi bất kỳ loại carb nào có trong loại thực phẩm này đều đến từ các thành phần được thêm vào như hương liệu và chất kết dính.

Nhiều xúc xích có chứa gia vị nhưng có rất ít carbs. Tuy nhiên, một số loại có sử dụng hương vị tự nhiên từ trái cây, đường hoặc phô mai, tất cả đều có chứa lượng carbs khác nhau. Các nguồn carb phổ biến khác bao gồm chất kết dính giúp định hình thịt. Các thành phần như vụn bánh mì và bột khoai tây giúp định hình và ngăn chặn thịt bị vỡ trong quá trình chế biến.

Các chất kết dính phổ biến khác bao gồm bột đậu lăng, bột đậu nành, gluten lúa mì quan trọng và xi-rô ngô. Một số thành phần này có lượng carbs cao hơn những loại khác. Ví dụ, xi- rô ngô chứa khoảng 30gr carbs mỗi 2 muỗng canh (30 gram), trong khi gluten lúa mì chỉ có 4gr carbs trên 1/4 cốc (30 gram).

Nhìn chung, loại chất kết dính và số lượng các loại hương liệu được sử dụng ảnh hưởng đến hàm lượng carb cuối cùng của sản phẩm.

3. Lượng carb có trong các loại xúc xích khác nhau

co-bao-nhieu-carbs-trong-cac-loai-xuc-xich-khac-nhau-3
Lượng carb có trong xúc xích

Vì loại hương liệu và chất phụ gia có thể thay đổi tùy theo sản phẩm, cách tốt nhất để biết có bao nhiêu carbs trong một loại xúc xích cụ thể là đọc bảng thành phần và dinh dưỡng được in trên bao bì.

Danh sách dưới đây bao gồm các loại xúc xích phổ biến nhất thống kê lượng carbs xấp xỉ có thể được tìm thấy trong 100gr mỗi loại:

  • Xúc xích Andouille: 3 grams
  • Xúc xích thịt bò: 0 gram
  • Bratwurst: 3 grams
  • Xúc xích ăn sáng (thịt lợn hoặc gà tây): 1 gram
  • Xúc xích patties thịt bò: 3 grams
  • Xúc xích gà: 4 grams
  • Chorizo: 2 grams
  • Xúc xích Ý: 4 grams
  • Xúc xích Ba Lan (Kielbasa): 5 grams
  • Xúc xích thịt lợn: 0 gram
  • Salami: 6 grams
  • Xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ: 3 grams
  • Xúc xích Vienna (Frankfurter): 2 grams

Hầu hết xúc xích đều chứa một lượng nhỏ carbs, trong đó loại xúc xích salami chứa lượng carb cao nhất, vì nó thường có chứa xi-rô ngô và tinh bột ngô để định hình khối xúc xích.

Nhìn tổng thể, xúc xích vẫn là một nguồn thức ăn chứa ít tinh bột, so với các thực phẩm khác.

Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.

Bài viết tham khảo Healthline.com

XEM THÊM:

Có bao nhiêu Carbs trong các loại xúc xích khác nhau?
Tác giả: Lê Quốc Khánh tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Xúc xích ý, Chất đạm, Tinh bột, Chế độ ăn low carb, Xúc xích, Dinh dưỡng,
 
Cùng chuyên mục
Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn xoài?

Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn xoài?

Được mệnh danh là vua của các loại trái cây, Xoài là một trong những loại trái c...

Làm thế nào để thưởng trà như một chuyên gia?

Làm thế nào để thưởng trà như một chuyên gia?

Một tách trà thơm ngon có thể giảm cái lạnh của mùa đông, nạp năng lượng cho cơ...

Anti HBe là gì? Chỉ số Anti HBe có ý nghĩa gì trong xét nghiệm viêm gan B?

Anti HBe là gì? Chỉ số Anti HBe có ý nghĩa gì trong xét nghiệm viêm gan B?

Xét nghiệm Anti HBe là một trong những hạng mục kiểm tra, chẩn đoán và theo dõi...

Đặc điểm bệnh do virus Adeno

Đặc điểm bệnh do virus Adeno

Hiện nay có rất nhiều bệnh do virus gây ra, trong đó bệnh do virus Adeno là bệnh...

Đặc điểm bệnh viêm ruột do ký sinh trùng Giardia lamblia

Đặc điểm bệnh viêm ruột do ký sinh trùng Giardia lamblia

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh viêm đường ruột, trong đó bệnh viêm ruột d...

Các rối loạn xuất tinh thường gặp

Các rối loạn xuất tinh thường gặp

Hiện nay, rối loạn xuất tinh ở nam giới là một bệnh lý khá phổ biến, chúng được...

Cần lưu ý gì trước khi chụp CT mạch máu não?

Cần lưu ý gì trước khi chụp CT mạch máu não?

Bài viết bởi Bác sĩ Phạm Quốc Thành - Khoa Chẩn đoán hình ảnh - Bệnh viện đa kho...

Chụp X - quang phổi có vết mờ là biểu hiện nguy hiểm

Chụp X - quang phổi có vết mờ là biểu hiện nguy hiểm

Bài viết bởi Bác sĩ Phạm Quốc Thành - Khoa Chẩn đoán hình ảnh - Bệnh viện Đa kho...

Hướng dẫn đọc phim chụp X - quang sọ não ở tư thế thẳng và nghiêng

Hướng dẫn đọc phim chụp X - quang sọ não ở tư thế thẳng và nghiêng

Bài viết bởi Bác sĩ Phạm Quốc Thành - Khoa Chẩn đoán hình ảnh - Bệnh viện Đa kho...

Melanin bảo vệ chúng ta khỏi ung thư da nhưng cũng có thể gây ra nó

Melanin bảo vệ chúng ta khỏi ung thư da nhưng cũng có thể gây ra nó

Melanin là một sắc tố bảo vệ trong da, ngăn chặn bức xạ UV gây tổn hại DNA và có...

Hội chứng tắc nghẽn đường tiết niệu

Hội chứng tắc nghẽn đường tiết niệu

Ngày nay tắc nghẽn đường tiết niệu là một trong những nguy cơ gây ra làm cho cơ...

Khắc phục tại nhà cho sắc tố da: Cách loại bỏ các đốm đen

Khắc phục tại nhà cho sắc tố da: Cách loại bỏ các đốm đen

Các đốm đen hay còn gọi là đốm đồi mồi - là một phần của quá trình lão hoá tự nh...

 
Bài viết liên quan
Carbs trong gạo có quá nhiều như bạn nghĩ không?

Carbs trong gạo có quá nhiều như bạn nghĩ không?

Hàm lượng carbohydrate trong các loại gạo như gạo lứt, gạo trắng và gạo hoang dã...

Có bao nhiêu Calo trong món hot dog?

Có bao nhiêu Calo trong món hot dog?

Hot dog là một món ăn mùa hè phổ biến, món ăn này có thể được tìm thấy ở các trậ...

Hướng dẫn đầy đủ về chế biến xúc xích

Hướng dẫn đầy đủ về chế biến xúc xích

Xúc xích là một món ăn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Nó được làm từ thịt...

9 loại hạt lành mạnh có hàm lượng carbs thấp

9 loại hạt lành mạnh có hàm lượng carbs thấp

Những loại hạt có vỏ thường chứa hàm lượng chất béo và protein cao nhưng hàm lượ...

Có bao nhiêu calo trong thịt gà?

Có bao nhiêu calo trong thịt gà?

Thịt gà là một món ăn phổ biến khi nhắc đến các loại thịt nạc không chứa nhiều c...

Chọn ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường sức khỏe và giúp bạn giảm cân

Chọn ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường sức khỏe và giúp bạn giảm cân

Nhiều người nghĩ rằng carbohydrate (carbs) thì cũng chỉ là carbs, do đó dù là bá...

Có bao nhiêu calo trong một khối mỡ cơ thể?

Có bao nhiêu calo trong một khối mỡ cơ thể?

Calo là năng lượng trong thực phẩm. Calo có thể đến từ carbs, chất béo và protei...

Carbs tốt, Carbs xấu: Tại sao carbohydrate có vấn đề với bạn?

Carbs tốt, Carbs xấu: Tại sao carbohydrate có vấn đề với bạn?

Cùng là carbohydrate (carbs), tại sao lại có carbs tốt và carbs xấu? Sự khác nha...

Trẻ 8 tháng bị sốt, quấy khóc, biếng ăn có đáng lo?

Trẻ 8 tháng bị sốt, quấy khóc, biếng ăn có đáng lo?

HỏiChào bác sĩ, trẻ gần 8 tháng bị sốt, quấy khóc, không chịu ăn thì nên làm gì...

Tỷ lệ dinh dưỡng tốt nhất để giảm cân

Tỷ lệ dinh dưỡng tốt nhất để giảm cân

Các chế độ ăn kiêng giảm cân thường quan tâm đến tỉ lệ dinh dưỡng đa lượng, bao...

Có bao nhiêu cơ bắp trong cơ thể con người?

Có bao nhiêu cơ bắp trong cơ thể con người?

Bạn đã bao giờ tự hỏi mình có bao nhiêu cơ bắp trên cơ thể chưa? Câu trả lời cho...

Bạn nên ăn bao nhiêu carb mỗi ngày để giảm cân?

Bạn nên ăn bao nhiêu carb mỗi ngày để giảm cân?

Chế độ ăn giảm carbs đang là một xu hướng giảm cân. Để có được vóc dáng đẹp mà v...

Bạn có nên lo lắng về ánh sáng xanh?

Bạn có nên lo lắng về ánh sáng xanh?

Bước ra ngoài tiếp xúc với ánh sáng mặt trời; bật công tắc điện trong nhà; bật m...