Lưu ý trong chế độ ăn cho người sỏi mật

Lưu ý trong chế độ ăn cho người sỏi mật

  • 18:50 11/04/2020
  • Xếp hạng 4.8/5 với 10521 phiếu bầu

Chế độ ăn cho người sỏi mật cần đầy đủ dinh dưỡng, giảm chất béo xấu, bổ sung chất béo tốt để đảm bảo sức khỏe hệ tiêu hóa cũng như đề phòng biến chứng do sỏi. Vậy người bị sỏi túi mật không nên ăn gì thì sẽ giúp tránh đau và đầy trướng bụng?

1. Chế độ ăn cho người sỏi mật

Tương tự như những cơ thể khỏe mạnh khác, chế độ ăn cho người sỏi mật cũng nên cân đối giữa các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu, cụ thể là:

  • Chất béo:

Dầu mỡ luôn là yếu tố đầu tiên được liệt kê trong danh sách người bị sỏi mật ăn kiêng gì. Tuy nhiên việc từ bỏ hoàn toàn chất béo sẽ khiến túi mật không được kích thích để co bóp và đẩy dịch mật xuống đường tiêu hóa. Chế độ ăn cho người sỏi mật cần tiêu thụ chất béo lành mạnh từ cá hồi, dầu oliu, dầu đậu nành, quả bơ hoặc các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, vừng.... Đây được xem là những thực phẩm rất tốt cho bệnh nhân sỏi mật vì sẽ hỗ trợ túi mật hoạt động tốt hơn.

  • Chất xơ, vitamin C và vitamin tan trong dầu (A, D, E, K):

Bệnh nhân bị sỏi mật nên ăn nhiều các loại rau xanh (khoảng 400 - 500g/ngày), hoa quả tươi có chứa đường fructose dễ hấp thu, ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo nâu, bánh mì đen.... Nhóm thức ăn này không chỉ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, mà đặc biệt là chứa chất xơ hòa tan giúp đề phòng sỏi cholesterol hoặc bùn mật hình thành trong cơ thể.

  • Sữa và các chế phẩm từ sữa ít béo:

Những loại sữa ít béo, bao gồm sữa tươi tách kem, sữa tách béo, sữa tách bơ (rất giàu cholin) và sữa chua, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng khi chăm sóc bệnh nhân sỏi túi mật mà không làm tăng cholesterol. Ngoài ra, sữa đậu nành hoặc sữa gạo cũng được rất nhiều chuyên gia khuyến khích nên có mặt trong chế độ ăn cho người sỏi mật.

  • Chất đạm thực vật:

Người bệnh sỏi mật tốt nhất nên bổ sung đạm thực vật từ hạt mè, hạt hướng dương, rau có màu xanh thẫm - một cách thường xuyên để chống thoái hóa mỡ tế bào gan. Ngoài ra có thể dùng đậu nành và một số loại đậu khác, tuy nhiên chúng dễ gây cảm giác đầy bụng, cần phải nấu nhừ. Nếu muốn dùng thịt, chỉ được lựa chọn cá hoặc các loại thịt nạc, thịt gia cầm trắng, song cần loại bỏ da và không tiêu thụ nước luộc thịt vì hai món này chứa nhiều chất béo không tốt.

  • Chất đường bột:

Dưỡng chất này có nhiều trong loại thực phẩm quen thuộc hàng ngày là cơm trắng và ngũ cốc. Tuy nhiên đây cũng là nguồn nguyên liệu khiến cơ thể tạo ra cholesterol. Do đó người bệnh sỏi mật chỉ nên bổ sung chất đường bột từ nhóm lương thực còn nguyên vỏ cám như gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì đen.

  • Nước:

Mọi người đều cần uống nhiều nước mỗi ngày để giúp đào thải bớt lượng độc tố tồn tại trong cơ thể, đặc biệt là các bệnh nhân đang có sỏi túi mật.

Đối với người bệnh đang có sỏi gây viêm túi mật hoặc sau khi vừa phẫu thuật mật, cần lưu ý chỉ nên ăn cháo, súp hoặc cơm nấu nhão, rau củ hầm mềm và những thức ăn dễ tiêu hóa khác.

Uống nước
Bệnh nhân đang có sỏi túi mật đều cần uống nhiều nước mỗi ngày để giúp đào thải bớt lượng độc tố tồn tại trong cơ thể

2. Người bị sỏi mật kiêng ăn gì?

Trả lời cho câu hỏi “Sỏi túi mật không nên ăn gì?”, các bác sĩ cho rằng những cơn đau do sỏi mật, nhất là sỏi túi mật, chủ yếu xuất hiện sau một bữa ăn nhiều dầu mỡ. Nguyên nhân là do quá trình lưu thông của dịch mật xuống đường ruột để hấp thụ loại chất này đã bị sỏi làm cản trở. Vì vậy các chuyên gia khuyến cáo người bị sỏi mật không nên ăn quá 200mg cholesterol/ngày.

Trong chăm sóc bệnh nhân sỏi túi mật nên tránh cho người bệnh ăn những thực phẩm được liệt kê sau đây:

  • Các loại thịt đỏ, nội tạng động vật và lòng đỏ trứng:

Đây là nhóm thực phẩm chứa khá nhiều cholesterol, tiêu thụ với số lượng nhiều sẽ gây khó tiêu, đau bụng, ảnh hưởng tới chức năng gan mật, kích thích túi mật co bóp quá mạnh và thậm chí là làm tăng kích thước sỏi.

  • Tinh bột tinh chế:

Những loại thực phẩm chứa nhiều đường, tinh bột tinh chế, nhiều chất béo và calo mà bệnh nhân sỏi mật cần hạn chế là các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ như bánh quy, socola....

  • Sữa béo:

Trái ngược với sữa ít béo, các loại sữa nguyên kem, bơ, kem, và phô mai cũng nằm trong danh sách sỏi túi mật không nên ăn gì mà người bệnh cần hạn chế tối đa.

  • Thức uống kích thích:

Một số loại đồ uống như rượu, bia, hay thậm chí là cà phê, trà và soda cũng chỉ nên dùng với lượng vừa phải trong chế độ ăn cho người sỏi mật. Nhóm thức uống kích thích sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến gan, khiến gan dễ nhiễm mỡ và u xơ gan, dẫn tới chức năng tiết mật của gan cũng suy yếu.

  • Đồ ăn chiên xào, thức ăn nhanh:

Bệnh nhân sỏi mật thường xuyên gặp phải các triệu chứng như đau tức hạ sườn phải, chậm tiêu, đầy trướng bụng và buồn nôn sau khi ăn nhiều chất béo. Vì vậy đây cũng là những thực phẩm cần tránh tiêu thụ khi mắc sỏi mật.

Đặc biệt, bệnh nhân ở trong giai đoạn sỏi đang gây viêm túi mật thì cần kiêng tuyệt đối chất béo từ động vật. Những trường hợp sau khi đã cắt túi mật cũng phải hạn chế tối đa chất béo, nhằm tránh gia tăng gánh nặng cho hoạt động của hệ thống gan mật.

Đồ ăn nhanh
Bệnh nhân sỏi mật cần tránh sử dụng đồ ăn nhanh

3. Lời khuyên khi chế biến món ăn cho bệnh nhân sỏi túi mật

Bên cạnh nắm được người bệnh sỏi mật ăn kiêng gì và những loại thực phẩm nên dùng, cách chế biến cũng đóng một vai trò rất quan trọng khi chăm sóc bệnh nhân sỏi túi mật. Việc nấu nướng không đúng cách có thể vô tình khiến cholesterol và chất béo xấu gia tăng trong chế độ ăn cho người sỏi mật, làm nặng thêm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa. Có thể tham khảo và áp dụng một số lời khuyên khi chế biến bữa ăn sau đây:

  • Hạn chế chiên xào, nếu có nên dùng giấy thấm dầu để giảm dầu bị ngấm nhiều vào món ăn;
  • Ưu tiên nấu ăn bằng phương pháp nướng, hấp, và luộc;
  • Hớt bọt chất béo khi nấu món hầm;
  • Tránh đổ dầu quá tay và hạn chế muối (dưới 6g/ngày) khi nêm nếm.

Tóm lại, một chế độ ăn cho người sỏi mật tốt nhất là cân bằng dinh dưỡng hợp lý đi kèm với cắt giảm lượng chất béo không tốt. Bên cạnh tham khảo sỏi mật ăn kiêng gì cũng như lựa chọn thực đơn lành mạnh, người bệnh cũng nên dành thời gian vận động thể dục thường xuyên từ 30 – 45 phút mỗi ngày. Xây dựng thói quen sống khỏe có tác dụng hạn chế tình trạng dịch mật ứ trệ cũng như tránh tác động gây gia tăng kích thước sỏi, từ đó hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh hiệu quả hơn.

XEM THÊM:

Video đề xuất:

Đừng chủ quan với bệnh sỏi mật

Lưu ý trong chế độ ăn cho người sỏi mật
Tác giả: Hoàng Anh Tuấn tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Sỏi túi mật, Chế độ ăn cho người sỏi mật, Sỏi, Viêm túi mật, Chất béo tốt, Chất béo xấu, Tiêu hóa - Gan mật, Sỏi mật, Dinh dưỡng,
 
Cùng chuyên mục
Lưu ý khi sử dụng thuốc giảm đau trong điều trị sỏi mật

Lưu ý khi sử dụng thuốc giảm đau trong điều trị sỏi mật

Quá trình sử dụng thuốc giảm đau sỏi mật và thuốc uống tan sỏi mật là cách điều...

Thường xuyên ợ hơi nhiều sau ăn, có nên đi khám?

Thường xuyên ợ hơi nhiều sau ăn, có nên đi khám?

Ợ hơi là hiện tượng tiêu hóa bình thường của cơ thể. Nhưng nếu ợ hơi nhiều lần,...

Xét nghiệm amylase trong viêm tụy cấp

Xét nghiệm amylase trong viêm tụy cấp

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Đỗ Thị Hoàng Hà - Bác sĩ Hóa...

Diễn biến dẫn đến suy gan như thế nào?

Diễn biến dẫn đến suy gan như thế nào?

Suy gan xảy ra khi các phần lớn các phần gan bị tổn thương sau khi đã được điều...

Tiến triển có thể gặp của viêm gan B cấp tính

Tiến triển có thể gặp của viêm gan B cấp tính

Sau khi nhiễm virus viêm gan B, cơ thể phản ứng lại bằng miễn dịch (kháng thể) s...

Các xét nghiệm viêm gan B cho người có nguy cơ cao

Các xét nghiệm viêm gan B cho người có nguy cơ cao

Viêm gan B chiếm tỷ lệ cao trong cộng đồng, đồng thời cũng nằm trong những bệnh...

Các biến chứng do áp xe gan gây nên

Các biến chứng do áp xe gan gây nên

Bệnh áp xe gan là sự hình thành ổ mủ do tổ chức tế bào gan bị phá hủy, gây ra nh...

5 lý do bạn nên xét nghiệm viêm gan C

5 lý do bạn nên xét nghiệm viêm gan C

Viêm gan C là một trong những loại bệnh xảy ra thầm lặng nhất. Virus gây bệnh xâ...

Polyp đại tràng ở trẻ em: Những điều cần biết

Polyp đại tràng ở trẻ em: Những điều cần biết

Polyp đại tràng là bệnh lý khá phổ biến ở trẻ em. Polyp đại tràng ở trẻ em thườn...

Đào thải sau ghép thận: Những điều cần biết

Đào thải sau ghép thận: Những điều cần biết

Việc cấy ghép có khả năng mang lại cuộc sống tích cực hơn và sống lâu hơn, không...

Chẩn đoán và điều trị hẹp môn vị

Chẩn đoán và điều trị hẹp môn vị

Khi xuất hiện những dấu hiệu của bệnh hẹp môn vị, người bệnh nên đến ngay các cơ...

Phát hiện sớm nguy cơ suy thận sau ghép thận nhờ xét nghiệm nước tiểu công nghệ Nhật Bản

Phát hiện sớm nguy cơ suy thận sau ghép thận nhờ xét nghiệm nước tiểu công nghệ Nhật Bản

Ghép thận là phương pháp phẫu thuật lấy một quả thận còn tốt từ người cho để ghé...

 
Bài viết liên quan
Lưu ý khi sử dụng thuốc giảm đau trong điều trị sỏi mật

Lưu ý khi sử dụng thuốc giảm đau trong điều trị sỏi mật

Quá trình sử dụng thuốc giảm đau sỏi mật và thuốc uống tan sỏi mật là cách điều...

Chế độ ăn uống sau khi mổ sỏi túi mật

Chế độ ăn uống sau khi mổ sỏi túi mật

Một chế độ ăn uống hợp lý dành cho bệnh nhân sau khi mổ sỏi túi mật đóng một vai...

Lưu ý trong chế độ ăn Eat Clean cho bà bầu

Lưu ý trong chế độ ăn Eat Clean cho bà bầu

Dinh dưỡng quan trọng đối với tất cả các thời kỳ trong cuộc đời, tuy nhiên nó tr...

Lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho người xơ gan

Lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho người xơ gan

Xơ gan có thể được coi là giai đoạn cuối của sẹo hóa (xơ hóa) của gan. Người mắc...

Thuốc Chenodal: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng

Thuốc Chenodal: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng

Chenodal được làm từ axit mật, một chất tự nhiên trong cơ thể. Thuốc được sử dụn...

Lưu ý khi siêu âm túi mật

Lưu ý khi siêu âm túi mật

Túi mật nằm trong hố mặt dưới gan phải, hố túi mật kéo dài từ gần đầu phải của c...

Lưu ý trong chế độ ăn cho người mắc đái tháo đường trong thai kỳ

Lưu ý trong chế độ ăn cho người mắc đái tháo đường trong thai kỳ

Chế độ dinh dưỡng hợp lý là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến sức...

Các lưu ý về một chế độ ăn uống lành mạnh

Các lưu ý về một chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống lành mạnh là một trong các yếu tố hàng đầu để cơ thể luôn khỏe mạ...

Người bị viêm loét trực tràng cần lưu ý gì trong chế độ ăn?

Người bị viêm loét trực tràng cần lưu ý gì trong chế độ ăn?

Hỏi: Chào bác sĩ. Bố em bị chẩn đoán là viêm loét trực tràng. Bệnh lý như vậy th...

Thuốc Amitiza: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng

Thuốc Amitiza: Công dụng, chỉ định và lưu ý khi dùng

Táo bón là bệnh thường gặp trong các bệnh lý đường tiêu hóa. Bệnh thường mang lạ...

Lưu ý trong chế độ ăn trước khi thụ thai và khi đang mang thai

Lưu ý trong chế độ ăn trước khi thụ thai và khi đang mang thai

Mang thai là một hành trình của sự thay đổi kỳ diệu. Trẻ phát triển tốt sẽ phụ t...

Lưu ý trong điều trị, ăn uống khi bị bệnh Celiac (không dung nạp Gluten)

Lưu ý trong điều trị, ăn uống khi bị bệnh Celiac (không dung nạp Gluten)

Bệnh Celiac hay còn gọi là tình trạng không dung nạp gluten, khi người bệnh ăn p...

[Video] Đừng chủ quan với bệnh lý sỏi mật

[Video] Đừng chủ quan với bệnh lý sỏi mật

Sỏi mật là tình trạng lắng đọng của dịch mật thành khối rắn chắc hoặc dạng bùn....

Lưu ý trong cách nấu cháo cho trẻ 9-12 tháng tuổi

Lưu ý trong cách nấu cháo cho trẻ 9-12 tháng tuổi

Khi trẻ chuyển sang giai đoạn ăn cháo, nhiều bậc phụ huynh bắt đầu lo lắng, băn...