Tại sao ăn nhiều loại thức ăn khác nhau lại quan trọng?

Tại sao ăn nhiều loại thức ăn khác nhau lại quan trọng?

  • 04:00 23/02/2021
  • Xếp hạng 4.86/5 với 10163 phiếu bầu

Ăn đa dạng thực phẩm là một lựa chọn để giúp cho cơ thể được thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Tuy nhiên đi cùng với sự đa dạng đó là một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vậy có mấy nhóm thực phẩm chính mà bạn cần tìm hiểu khi thực hiện chế độ ăn lành mạnh?

1. 5 nhóm thực phẩm cần có trong thực đơn ăn đa dạng

Dựa trên thành phần dinh dưỡng và nhu cầu cơ thể, các chuyên gia đã chia thực phẩm thành 5 nhóm chính:

  • Rau và các loại hạt họ đậu
  • Trái cây
  • Thịt nạc, thịt gia cầm, cá, trứng , sữa, đậu và các sản phẩm làm từ đậu
  • Ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt
  • Sữa và các chế phẩm có nguồn gốc từ sữa.

Các thực phẩm được phân chia vào chung nhóm sẽ có nguồn dưỡng chất phần lớn là giống nhau. Ví dụ ở nhóm sữa và chế phẩm từ sữa ( bơ, pho mát..) sẽ cung cấp chủ yếu canxi và protein cho cơ thể. còn nhóm rau củ trái cây lại chứa nguồn vitamin dồi dào đặc biệt là vitamin C tốt cho sức đề kháng của cơ thể.

Một chế độ dinh dưỡng hợp lý được cân bằng với 5 nhóm thực phẩm chính luôn là bài toán khó cho mỗi bữa ăn của chúng ta. Mỗi thực phẩm là sự đan xen các dinh dưỡng khác nhau và chất nào cũng đều quan trọng và có ích cho sức khỏe.

Do vậy, dưới sự phân chia dựa trên thành phần dinh dưỡng chủ lực của thực phẩm theo 5 nhóm chính, bạn sẽ có thể tạo ra nhiều lựa chọn khác nhau. Mối bữa, bạn ăn nhiều loại thức ăn thì cơ thể sẽ có cảm giác ngon miệng và tăng khả năng trao đổi chất tốt hơn.

Dinh dưỡng
Một chế độ dinh dưỡng hợp lý được cân bằng với 5 nhóm thực phẩm chính luôn là bài toán khó cho mỗi bữa ăn của chúng ta

2.Một số nhóm thực phẩm khác cần được chú ý

Bên cạnh 5 nhóm thực phẩm chính, thực phẩm còn được phân chia theo 2 nhóm đó là thực phẩm nên sử dụng tần suất thấp và thực phẩm cung cấp nguồn chất béo tích cực.

2.1 Thực phẩm nên dùng với tần suất thấp

Về dinh dưỡng chúng có thể được đặt vào 1 hoặc nhiều trong 5 nhóm thực phẩm chính. Tuy nhiên khi xét về tổng thể, nhóm thực phẩm này chỉ nên dùng ít ở mức độ thỉnh thoảng. Cũng có thể gọi là nhóm đồ ăn vặt hay món ăn nhanh cho người bận rộn và lứa tuổi học sinh.

Nhóm thực phẩm này có xu hướng chứa nhiều đường và chất béo bão hòa khiến tăng nhu cầu calo của cơ thể lên cao. Chất béo bão hòa nhiều khó chuyển hóa sẽ khiến cơ thể rơi vào tình trạng thừa cân béo phì. Hơn thế đây là nguyên nhân chính gây nên bệnh mỡ máu, tim mạch thậm chí là ung thư.

Một vài ví dụ về món ăn vặt không có lợi cho sức khỏe thường xuyên được sử dụng:

  • Bánh ngọt, món tráng miệng, bánh quy
  • Thịt chế biến sẵn thành các món ăn nhanh như: thịt nguội, thịt hun khói, xúc xích....
  • Sữa đặc có đường
  • Kem và các loại bánh kẹo ngọt
  • Socola ngọt
  • Đồ uống chứa cồn và có ga
  • Thực phẩm chiên sẵn như khoai tây chiên, gà rán..
  • Bơ, pho mát phủ trên các loại thức ăn

Đây là nhóm thực phẩm không được khuyến khích sử dụng nhiều nên bạn có thể dùng chúng bổ sung hay chữa cháy trong những trường hợp khẩn cấp không kịp nấu ăn. Nếu bạn thay thế nguồn dinh dưỡng lành mạnh từ các thực phẩm tươi bằng món ăn nhanh chế biến sẵn cơ thể sẽ sớm đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường nghiêm trọng hơn ung thư.

Đồ ăn nhanh
Thực phẩm chiên sẵn như khoai tây chiên, gà rán không được khuyến khích sử dụng nhiều

2.2 Cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể

Chất béo là nguồn năng lượng chứa calo gấp đôi so với protein và carb. Tuy nhiên, sử dụng nhiều sẽ mang lại tác dụng trái người không tốt cho cơ thể.

Với người lớn mỗi ngày cung cấp từ 1 tới 2 muỗng canh chất béo là đủ và tốt cho sức khỏe. Chất béo không bão hòa (chất béo tích cực) là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hợp lý. Khi được cung cấp đầy đủ chất béo sẽ giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ các vitamin (A, K, E và D), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đồng thời hạn ức chế sự phát triển của cholesterol xấu.

Chất béo không bão hòa được chia làm 2 nhóm chính là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đơn được cung cấp bởi: các loại dầu và hạt chứa dầu. Còn chất béo bão hòa đa được biết đến với cái tên là chất béo không no omega 3- 6 -9.

Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa là một phương pháp giúp cải thiện các bệnh do chất béo bão hòa gây nên. Bạn có thể thay vì ăn kem ăn bơ mà lựa chọn dầu oliu hay bơ thực vật để nguồn chất béo cung cấp cho cơ thể là lành mạnh.

3. Nhu cầu ăn đa dạng thực phẩm theo từng nhóm đối tượng

Ăn đa dạng thực phẩm là một phương pháp nâng cao sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên ăn bao nhiêu là đủ, là, sao để biết cơ thể cần được cung cấp những gì? Chúng ta cần xét đến nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, đặc điểm công việc....

  • Trẻ em dưới 2 tuổi: 40 gam ngũ cốc; 20 - 30 gam hạt và các loại đậu; 5 gam trái cây; 10 - 15 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 10 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Trẻ em từ 2 đến 3 tuổi: 40 gam ngũ cốc; 25 gam hạt và các loại đậu; 10 gam trái cây; 15 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 10 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi: 40 gam ngũ cốc; 45 gam hạt và các loại đậu; 15 gam trái cây; 15 gam sữa và chế phẩm từ sữa cho bé gái và 20 gam với bé trai; 15 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Trẻ em từ 9 đến 11 tuổi: 40 gam ngũ cốc cho bé gái và 50 gam cho bé trai; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 30 gam sữa và chế phẩm từ sữa cho bé gái và 25 gam với bé trai; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Thanh thiếu niên từ 12 đến 13 tuổi: 50 gam ngũ cốc cho bé gái và 60 gam cho bé trai; 55 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 35 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Thanh thiếu niên từ 14 đến 18 tuổi: 70 gam ngũ cốc cho; 55 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 35 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Trẻ dưới 18 tuổi đang trong quá trình mang thai: 80 gam ngũ cốc cho; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 35 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 35 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Trẻ dưới 18 tuổi đang cho con bú: 90 gam ngũ cốc cho; 55 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 40 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...

Phụ nữ và nam giới theo từng độ tuổi cũng cần được cung cấp dinh dưỡng theo 5 nhóm chính khác nhau.

Dinh dưỡng
Phụ nữ và nam giới theo từng độ tuổi cũng cần được cung cấp dinh dưỡng theo 5 nhóm chính khác nhau

Phụ nữ:

  • Phụ nữ 19 đến 50 tuổi: 60 gam ngũ cốc cho; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 25 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Phụ nữ 51 đến 70 tuổi: 40 gam ngũ cốc cho; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 40 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 20 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Phụ nữ trên 70 tuổi: 30 gam ngũ cốc cho; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 40 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 20 gam thịt nạc ,cá trứng...

Nam giới:

  • Nam giới 19 đến 50 tuổi: 60 gam ngũ cốc cho; 60 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 25 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 30 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Nam giới 51 đến 70 tuổi: 60 gam ngũ cốc cho; 55 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 25 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...
  • Nam giới trên 70 tuổi: 45 gam ngũ cốc cho; 50 gam hạt và các loại đậu; 20 gam trái cây; 35 gam sữa và chế phẩm từ sữa; 25 gam thịt nạc ,cá trứng...

4. Khẩu phần ăn hàng ngày khoa học cho từng nhóm thực phẩm.

Rau và các loại hạt họ đậu

Mỗi ngày cơ thể cần cung cấp khoảng 75-100 gam rau để có 100 - 350 calo. Với lượng này bạn có thể ăn một chén salad, ăn quả cà chua vừa hay nửa chén rau luộc chín, nửa củ khoai tây....

Trái cây

Trung bình một khẩu phần 150 gam trái cây sẽ cho bạn 350 calo. Đối với trái cây khô hay trái cây ít đường thì lượng dùng sẽ được điều chỉnh tăng giảm nhất định theo nhu cầu. Bạn cũng có thể tham khảo tư vấn từ bác sĩ dinh dưỡng.

Thịt nạc, thịt gia cầm, cá, trứng , sữa, đậu và các sản phẩm làm từ đậu

Một khẩu phần ăn tiêu chuẩn cho nhóm thịt, cá, trứng.. cần cung cấp 500 - 600 calo cho cơ thể. Tuy nhiên mỗi loại thịt và thực phẩm có lượng calo khác nhau nên khi sử dụng bạn nên tra cứu hoặc nhờ tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để cân đối.

Ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc là nhóm thực phẩm giàu chất xơ và mỗi khẩu phần tiêu chuẩn sẽ chỉ cần cung cấp 500 calo. Bạn có thể dùng 1 lát bánh mỳ, 75- 120 mỳ sợi hay là 30 gam bột ngũ cốc ăn sáng.....

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các chế phẩm từ sữa cung cấp cho cơ thể chất béo, canxi và protein. Bạn có thể sử dụng chúng mỗi ngày để đảm bảo năng lượng cho công việc và dinh dưỡng tinh chế cho cơ thể khi quá bận rộn.

Sữa tươi
Sữa và các chế phẩm từ sữa cung cấp cho cơ thể chất béo, canxi và protein

5. Sự quan trọng của việc ăn đa dạng thực phẩm

Thiếu chất hay thừa chất đều dẫn đến các căn bệnh. Do vậy việc ăn uống thực phẩm đa dạng không chỉ đơn giản là tạo vị ngon và sự thú vị cho mỗi bữa cơm. Ăn nhiều loại thức ăn từ nhiều nhóm dinh dưỡng giúp cơ thể được cung cấp dưỡng chất đầy đủ.

Từ đó mọi hoạt động chuyển hóa của các cơ quan cũng vận động tốt hơn. Nhờ vậy nguy cơ mắc bệnh do vi rút xâm nhập hay suy giảm sức đề kháng cũng được giảm đáng kể.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý luôn là vấn đề cần được quan tâm và chú trọng đặc biệt khi lựa chọn thực phẩm cho mỗi bữa ăn của gia đình. Nếu bạn còn đắn đo hãy liên hệ với bác sĩ dinh dưỡng để được kiểm tra và tư vấn cụ thể chế độ ăn tốt nhất cho cơ thể.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký trực tuyến TẠI ĐÂY.

Nguồn tham khảo: betterhealth.vic.gov.au

Tại sao ăn nhiều loại thức ăn khác nhau lại quan trọng?
Tác giả: BacSi247 tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Dinh dưỡng, Thực đơn dinh dưỡng, Chất xơ, Vitamin, Chất béo, Ăn kiêng,
 
Cùng chuyên mục
5 mẹo sử dụng lò vi sóng an toàn

5 mẹo sử dụng lò vi sóng an toàn

Lò vi sóng là một thiết bị nhà bếp vô cùng tiện lợi và gần như không thể thiếu t...

Hướng dẫn giảm muối trong chế độ ăn uống của bạn

Hướng dẫn giảm muối trong chế độ ăn uống của bạn

Thực phẩm chế biến cao ngày càng có sẵn và giá cả phải chăng hơn. Mọi người trên...

Ăn gì bổ mắt, tăng thị lực?

Ăn gì bổ mắt, tăng thị lực?

Đôi mắt là một tài sản vô cùng quý giá đối với mỗi người, do đó chúng ta cần qua...

GIÀ ĐI MỘT CÁCH KHỎE MẠNH: ĐỪNG QUÊN VẬN ĐỘNG THỂ CHẤT

GIÀ ĐI MỘT CÁCH KHỎE MẠNH: ĐỪNG QUÊN VẬN ĐỘNG THỂ CHẤT

Cùng với cuộc sống hiện đại, tuổi thọ của con người càng dài hơn, nhưng không đồ...

Sữa tươi thô có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe?

Sữa tươi thô có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe?

Trong tháp dinh dưỡng sữa là thực phẩm quan trọng đối với việc xây dựng và duy t...

Giữ bếp của bạn không bị nhiễm khuẩn Listeria

Giữ bếp của bạn không bị nhiễm khuẩn Listeria

Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng hiếm gặp do vi khuẩn có tên là listeria gây...

Tại sao bạn cần ăn đúng và lành mạnh?

Tại sao bạn cần ăn đúng và lành mạnh?

Ăn uống khoa học là điều mà mỗi chúng ta luôn hướng đến cũng như quan tâm để có...

Ăn gì để tăng khả năng tình dục cho đàn ông?

Ăn gì để tăng khả năng tình dục cho đàn ông?

Nhiều người tìm đến chế độ ăn kiêng để tăng ham muốn tình dục, cải thiện khả năn...

Không nên ăn gì khi bị vết thương hở?

Không nên ăn gì khi bị vết thương hở?

Vết thương lành nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Tuy nhiên,...

Sử dụng bơ đậu phộng để giảm cân: Tốt hay xấu?

Sử dụng bơ đậu phộng để giảm cân: Tốt hay xấu?

Bơ đậu phộng loại bơ ngon và đa năng. Nó giàu chất dinh dưỡng và hợp với cả thức...

Cách tính nhu cầu năng lượng, dinh dưỡng của trẻ theo độ tuổi

Cách tính nhu cầu năng lượng, dinh dưỡng của trẻ theo độ tuổi

Nhu cầu năng lượng mỗi ngày rất quan trọng, nếu dinh dưỡng không phù hợp với tín...

Đốt cháy calo mà không cần tập thể dục

Đốt cháy calo mà không cần tập thể dục

Thực tế, cơ thể người có thể đốt cháy calo mà không cần tập thể dục và bạn có th...

 
Bài viết liên quan
Tại sao Enzyme lại quan trọng?

Tại sao Enzyme lại quan trọng?

Enzyme là thành phần rất quan trọng để có sức khỏe tốt. Chúng có nhiều trong các...

Tại sao phải tiêm mông?

Tại sao phải tiêm mông?

Như chúng ta đã biết, có rất nhiều loại thuốc khác nhau, có loại được sử dụng đư...

4 lý do tại sao một số người làm tốt việc ăn chay (trong khi những người khác thì không)

4 lý do tại sao một số người làm tốt việc ăn chay (trong khi những người khác thì không)

Tranh luận về việc ăn chay đã trải qua rất nhiều thời kỳ từ xưa đến nay. Cuộc tr...

Tại sao phân của bạn lại có màu xanh - 7 Nguyên nhân Có thể

Tại sao phân của bạn lại có màu xanh - 7 Nguyên nhân Có thể

Bài viết bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Mai Viễn Phương - Bác sĩ nội soi tiêu hóa - Khoa Kh...

Tại sao ăn trái cây lại quan trọng và tốt cho sức khỏe?

Tại sao ăn trái cây lại quan trọng và tốt cho sức khỏe?

Ăn trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những người ăn nhiều trái cây v...

Tại sao đi ngoài lại có phân đen?

Tại sao đi ngoài lại có phân đen?

Đi ngoài phân đen là một hiện tượng thường gặp, có thể là do màu của thức ăn hoặ...

Tại sao một số loại thuốc phải uống khi đói?

Tại sao một số loại thuốc phải uống khi đói?

Nếu nhiều loại thuốc cần được uống trong và sau bữa ăn để không ảnh hưởng đến hệ...

Tại sao ăn nhiều cơm lại mệt sau khi uống thuốc điều trị HP?

Tại sao ăn nhiều cơm lại mệt sau khi uống thuốc điều trị HP?

Hỏi: Xin chào bác sĩ! Mẹ em đã uống hết một liệu trình điều trị HP nhưng bao tử...

Tại sao cơ thể cần cholesterol?

Tại sao cơ thể cần cholesterol?

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi BSCK II Nguyễn Quốc Việt - Khoa Khám bệnh &...

Tại sao cần tiêm phòng cúm hàng năm?

Tại sao cần tiêm phòng cúm hàng năm?

Tiêm phòng cúm là việc làm cần thiết giúp phòng bệnh chủ động, hiệu quả và an to...

Tại sao mất ngủ lại tăng cân?

Tại sao mất ngủ lại tăng cân?

Hỏi: Chào bác sĩ, do tính chất công việc nên 2 tuần nay tôi thường ngủ rất ít, n...

Rối loạn ăn uống vô độ: Tại sao bạn cần điều trị sức khỏe tâm thần?

Rối loạn ăn uống vô độ: Tại sao bạn cần điều trị sức khỏe tâm thần?

Rối loạn ăn uống vô độ là tình trạng não bộ bị chi phối bởi các suy nghĩ tiêu cự...

10 lý do tại sao giấc ngủ ngon lại quan trọng

10 lý do tại sao giấc ngủ ngon lại quan trọng

Một giấc ngủ ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của con người...

Tại sao chúng ta cần Endorphin?

Tại sao chúng ta cần Endorphin?

Hormon Endorphin được giải phóng giúp cơ thể có cảm giác thoải mái sau thời gian...