Trái cây khô và thịt khô tốt cho sức khỏe như thế nào? - Mới nhất 2021 | Bacsi247.org

Trái cây khô và thịt khô tốt cho sức khỏe như thế nào?

  • 04:00 15/09/2021
  • Xếp hạng 4.99/5 với 10784 phiếu bầu

Trái cây khô và thịt khô là những món ăn vặt nhẹ nhàng, ngon và dễ dàng mang theo. Nhưng vẫn có nhiều người thắc mắc về lợi ích của những loại thực phẩm này đối với sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng, những thực phẩm này về cơ bản là tốt nhưng người ăn vẫn cần chú ý đến vấn đề calo và hàm lượng đường của chúng.

1. Những lợi ích của thực phẩm sấy khô đối với sức khỏe

Thức ăn sấy khô trong đó có trái cây khôthịt sấy khô hoặc những món ăn nhẹ khô khác rất ngon và dễ bảo quản cũng như sử dụng. Làm khô hoặc khử nước là một trong những phương pháp lâu đời nhất được áp dụng để bảo quản thực phẩm trong một thời gian dài. Phương pháp này làm cho thực phẩm tồn tại lâu hơn và giữ chúng an toàn để sử dụng. Về mặt dinh dưỡng, thực phẩm hầu như giữ nguyên, mặc dù quá trình làm khô có thể phá hủy vitamin Avitamin C. Và lượng calo có thể tăng lên khi thực phẩm co lại và chất dinh dưỡng trở nên cô đặc hơn.

Trái cây khô
Trái cây khô là một thực phẩm dễ ăn và dễ chế biến

2. Một số sản phẩm thức ăn sấy khô

2.1. Thịt bò khô

Jerky xuất phát từ từ "charqui" trong tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là dải thịt khô. Bạn có thể chế biến món này từ hầu hết các loại thịt nạc như thịt bò, thịt lợn hoặc gà tây. Thịt bò khô có hàm lượng protein cao, với khoảng 252 gam. Nó chứa ít carbs và nhiều chất dinh dưỡng như kẽm, vitamin B12 và sắt. Nó chứa nhiều natri. 28 gam thịt bò khô cung cấp cho bạn gần 22% những gì bạn cần trong ngày. 28 gam thịt bò khô cũng có khoảng 14 miligam cholesterol.

XEM THÊM: Nhiệt độ nướng thịt bò bằng lò nướng

2.2. Thịt gà tây khô

Thịt gà tây có hàm lượng protein cao. Một miếng thịt gà tây khô 28 gam có khoảng 11 gram. Nhưng nó cũng chứa nhiều natri - khoảng 11% những gì bạn nên có cả ngày. Nó có khoảng 10 miligam cholesterol/gam. Gà tây thường có ít chất béo - đặc biệt là chất béo bão hòa - hơn thịt bò khô. Tìm gà tây khô làm từ thịt trắng, có ít mỡ hơn thịt sẫm màu.

2.3. Thịt lợn khô

28 gam thịt lợn khô cung cấp khoảng 10 gam protein, cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng khác như magiê, sắt và folate. Nó cũng phục vụ khoảng 15% nhu cầu natri hàng ngày của bạn.

Thịt lợn khô
Thịt lợn khô là một sản phẩm thức ăn sấy khô được nhiều người ưa thích

2.4. Khô cá hồi

Thịt cá hồi (28 gam) cung cấp khoảng 11 gam protein cùng với axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nhưng bức tranh không phải là tất cả đều màu hồng. Nó cũng có khoảng 21% lượng natri hàng ngày của bạn và 25 miligam cholesterol.

2.5. Nho khô

Nho khô rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào của bạn. Chúng cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, sắt và kali. Nho khô mất nước và co lại trong quá trình sấy khô. Do đó, đường và calo còn lại sẽ cô đặc hơn. Thêm vào đó, một số thương hiệu cũng có bổ sung thêm đường vào thành phẩm nho khô. Một nắm lớn (28 gam) gồm 60 quả nho khô có 17 gam đường.

Nho khô
Nho khô chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ

2.6. Quả mơ khô

Mơ khô có hầu hết các chất dinh dưỡng cao hơn mơ tươi. Một khẩu phần ăn gồm 5-6 quả mơ khô có lượng chất xơ gấp 4 lần so với một quả mơ tươi. Chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thư. Mơ khô cũng có nhiều kali, sắt và canxi. Nhưng chúng cũng có hàm lượng calo và đường cao hơn nhiều. Bên cạnh đó, chúng cũng mất hầu hết vitamin A và C trong quá trình làm khô.

2.7. Quả mận khô

Ngoại trừ một số vitamin, hầu hết các chất dinh dưỡng có trong mận khô tốt hơn mận tươi. Chúng chứa nhiều kali, sắt, chất xơ và vitamin K cũng như chất chống oxy hóa. Giống như các loại trái cây sấy khô khác, chúng có rất nhiều calo và đường. Bên cạnh đó, mận khô cũng giúp giảm táo bón hiệu quả.

2.8. Quả mọng khô

Quả mọng khô thường có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt và kali hơn quả tươi. Nhưng khi loại bỏ nước, lượng đường và calo sẽ tăng lên. Quả việt quất được biết đến là loại quả giàu chất chống oxy hóa. Nhưng chúng mất đến một nửa các chất mạnh mẽ đó khi được làm khô.

Một số loại quả mọng
Quả mọng khô được đánh giá cao hơn quả tươi về độ dinh dưỡng

2.9. Rau khô

Từ bông cải xanh đến bí, hầu hết các loại rau có thể được sấy khô làm đồ ăn nhẹ hoặc được sử dụng sau đó trong súp hoặc các món ăn khác. Giống như trái cây, rau khô có thể giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại rau tươi. Nhưng chúng cũng có thể bị mất vitamin A và C trong quá trình làm khô.

3. Một số phương pháp chế biến thực phẩm khô

3.1. Sử dụng lò nướng

Đặt nhiệt độ ở 140 độ C nếu không thức ăn của bạn sẽ chín thay vì khô. Để cửa mở vài cm để không khí ẩm có thể thoát ra ngoài. Nếu có thể, hãy đặt một chiếc quạt bên ngoài cửa lò để giúp chuyển không khí vào bên trong.

Bạn có thể sử dụng các khay đặc biệt hoặc biến giá để lò nướng thành khay bằng cách phủ vải dạ hoặc vải thưa. Trải các thực phẩm thành một lớp và lật vài giờ một lần. Thực phẩm sẽ mất vài giờ để khô.

nướng khoai bằng lò
Thịt khô có thể được chế biến bằng lò nướng

3.2. Sử dụng thiết bị khử nước

Máy khử nước mất ít thời gian hơn và sử dụng ít năng lượng hơn so với lò nướng. Hầu hết các sản phẩm nên được chần trước trong nước sôi để ngăn chặn vi khuẩn và để có được hương vị tốt nhất. Đặt các miếng thành một lớp trên khay ở 140 độ C. Để giúp thực phẩm khô đều, hãy xoay nửa khay từ trên xuống dưới. Thời gian thay đổi nhưng sẽ mất vài giờ.

3.3. Sấy khô dưới ánh nắng mặt trời

Phơi nắng chỉ hoạt động tốt ở những nơi có độ ẩm thấp và nhiệt độ cao hầu hết thời gian trong ngày. Và đây cũng là một ý tưởng tốt để làm khô trái cây. Đặt các lát trên giá hoặc màn sạch và phủ lưới, vải thưa hoặc một tấm màn khác. Đặt một chiếc quạt để thổi ngang qua các giá đỡ, phơi nắng liên tục và có thể mất vài ngày. Sau đó, bạn hãy mang theo thức ăn vào bên trong khi hết nắng.

3.4. Các chế biến thịt khô

Để làm món thịt khô, bạn hãy thái mỏng thịt nạc gần như đông lạnh thành các dải. Ướp các dải thịt cho ngấm gia vị. Nướng trước thịt đến 160 độ và gia cầm đến 165 độ. Máy khử nước thường không đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn. Để an toàn hơn, hãy làm nóng các dải khô trong lò nướng ở nhiệt độ 275 độ. Các dải thịt có thể bị uốn cong và bị nứt nhưng chúng sẽ không dễ dàng bị gãy. Theo đó, để có thành phẩm thịt khô sẽ mất vài giờ. Thịt khô thành phẩm sẽ giữ được trong 2 tháng.

Thịt khô
Thịt khô cần được chế biến ở nhiệt độ cao

4. Các ăn trái cây sấy đúng cách

Sử dụng trái cây sấy đã nướng: Chất xơ trong trái cây sấy sẽ giúp cơ thể toát mồ hôi, nhưng nếu khiến cơ thể mất nước thì các chất xơ sẽ hấp thu các chất lỏng nào bên trong cơ thể, dẫn đến tình trạng táo bón. Vì thế, khi sử dụng trái cây khô, bạn nên cố gắng sử dụng kèm theo nước để làm tăng lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng với với hàm lượng và khẩu phần hợp lý. Bạn có thể sử dụng một túi nhựa hoặc một chiếc hộp nhỏ để phân chia trái cây sấy thành các khẩu phần hợp lý. Mục đích để tránh tình trạng sử dụng quá nhiều loại thực phẩm này trong cùng một lúc.

Khi sử dụng kết hợp trái cây khô với những loại thực phẩm ăn nhanh có hàm lượng dinh dưỡng giàu protein, chất béo có thể giúp hấp thụ đường từ trái cây sấy khô vào cơ thể giảm đi đáng kể.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký trực tuyến TẠI ĐÂY.

Nguồn tham khảo: webmd.com

Trái cây khô và thịt khô tốt cho sức khỏe như thế nào?
Tác giả: BacSi247 tổng hợp theo: vinmec.com
Tag: Dinh dưỡng, Vitamin C, vitamin A, Chất chống oxy hóa, Thịt khô, Trái cây khô,
 
Cùng chuyên mục
Nhiệt độ ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào?

Nhiệt độ ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào?

Hiểu biết về nhiệt độ an toàn thực phẩm là rất quan trọng để bảo vệ bạn khỏi các...

Ăn sữa chua có tác dụng gì?

Ăn sữa chua có tác dụng gì?

Sữa chua là thực phẩm có nguồn gốc từ các nước ở Tây Á và Trung Đông. Sữa chua đ...

Ăn mì ăn liền nhiều có tốt không?

Ăn mì ăn liền nhiều có tốt không?

Mì ăn liền là món ăn được sử dụng với lượng lớn ở hầu hết các quốc gia trên thế...

Ăn bắp có giảm cân không?

Ăn bắp có giảm cân không?

Ăn bắp (ngô) là món ăn này cực kỳ giàu chất xơ và carbohydrate phức tạp, có nhiề...

Ăn ổi có giảm cân không?

Ăn ổi có giảm cân không?

Ổi có tên khoa hoặc là Psidium guajava, một trong những loại trái cây nhiệt đới...

Ăn mật ong có giảm cân không?

Ăn mật ong có giảm cân không?

Mật ong nguyên chất đã được sử dụng như một phương thuốc dân gian trong nhiều th...

Cách bảo quản nước sốt và gia vị của bạn

Cách bảo quản nước sốt và gia vị của bạn

Gia vị là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi món ăn nấu nướng hàng ngày. Tuy...

Hướng dẫn nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

Sườn nướng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, trong đó có trẻ...

Súp lơ làm món gì ngon?

Súp lơ làm món gì ngon?

Súp lơ là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài súp lơ luộc, súp lơ xào, có rất...

Ăn rau cần tây có tác dụng gì?

Ăn rau cần tây có tác dụng gì?

Cần tây loại rau có mùi vị khá đặc biệt và có nhiều lợi ích sức khỏe khi kết hợp...

Ăn rau cải có tốt không?

Ăn rau cải có tốt không?

Rau xanh một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Thành phần dinh dưỡng...

Ảnh hưởng của nhiệt độ tới các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn

Ảnh hưởng của nhiệt độ tới các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn

Phần lớn các loại thực phẩm cần phải trải qua chế biến mới có thể sử dụng được....

 
Bài viết liên quan
Ăn nho khô khi mang thai có an toàn không?

Ăn nho khô khi mang thai có an toàn không?

Ăn nho khô nói riêng và các loại trái cây khô, quả hạt nói chung được các bác sĩ...

Nước trái cây có tốt cho trẻ em?

Nước trái cây có tốt cho trẻ em?

Nước trái cây có vẻ được coi như một thức uống chủ yếu và phổ biến trong bữa ăn...

Rau và trái cây thân thiện với trẻ em

Rau và trái cây thân thiện với trẻ em

Ăn rau và trái cây tốt cho trẻ. Có nhiều loại rau tốt cho trẻ nhưng rau dường nh...

Bạn nên ăn bao nhiêu trái cây mỗi ngày?

Bạn nên ăn bao nhiêu trái cây mỗi ngày?

Chế độ ăn nhiều trái cây giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh...

Tại sao ăn trái cây lại quan trọng và tốt cho sức khỏe?

Tại sao ăn trái cây lại quan trọng và tốt cho sức khỏe?

Ăn trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những người ăn nhiều trái cây v...

Trái cây cho bệnh nhân tiểu đường: Những điều cần biết

Trái cây cho bệnh nhân tiểu đường: Những điều cần biết

Trái cây là loại thực phẩm giàu carb, nhưng lại cung cấp nguồn chất dinh dưỡng q...

Thực phẩm chức năng có thể giúp gì cho trái tim của bạn?

Thực phẩm chức năng có thể giúp gì cho trái tim của bạn?

Bạn đã từng nghe nói về "thực phẩm chức năng" - những thứ như ngũ cốc, nước trái...

Nước ép trái cây và sinh tố: Cái nào tốt hơn?

Nước ép trái cây và sinh tố: Cái nào tốt hơn?

Ăn trái cây và rau xanh rất tốt cho sức khỏe. Chúng ta nên ăn 2 cốc trái cây và...

14 loại rau tốt nhất trên trái đất

14 loại rau tốt nhất trên trái đất

Rau được nhiều người biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Phần lớn các l...

Trái cây nên sử dụng khi mang thai: Các lựa chọn bổ dưỡng

Trái cây nên sử dụng khi mang thai: Các lựa chọn bổ dưỡng

Trong thời kỳ mang thai, thai nhi sẽ phụ thuộc vào bạn để được cung cấp dinh dưỡ...

Trái cây tốt cho người bị sốt xuất huyết

Trái cây tốt cho người bị sốt xuất huyết

Sốt xuất huyết là căn bệnh nguy hiểm, gây ra bởi virus Dengue. Bệnh này lây nhiễ...

12 loại thực phẩm không dễ hỏng nhất

12 loại thực phẩm không dễ hỏng nhất

Những thực phẩm không dễ hỏng như đồ hộp hoặc trái cây khô có thời gian lưu trữ...

Nên ép trái cây thành nước uống hay ăn trực tiếp?

Nên ép trái cây thành nước uống hay ăn trực tiếp?

Trái cây là một nguồn thực phẩm đầy bổ dưỡng và vô cùng lành mạnh đối với nhiều...

Chức năng của bán cầu não trái

Chức năng của bán cầu não trái

Một số nhà nghiên cứu về khoa học thần kinh cho rằng chức năng của bộ não con ng...