các phương pháp nấu ăn ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng thực phẩm - Mới nhất 2021 | Bacsi247.org

Ảnh hưởng của nhiệt độ tới các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn

Ảnh hưởng của nhiệt độ tới các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn

Phần lớn các loại thực phẩm cần phải trải qua chế biến mới có thể sử dụng được. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến có nền nhiệt cao thì các biến đổi lý hóa xảy ra có thể thay đổi cấu trúc dinh dưỡng của món ăn. Nếu không chú ý đến nhiệt độ nấu ăn thì một số nhóm thực phẩm có thể bị suy giảm khá nhiều thành phần dinh dưỡng.
Bệnh nhân Gout nên biết: Hàm lượng purin trong các loại thức ăn

Bệnh nhân Gout nên biết: Hàm lượng purin trong các loại thức ăn

Ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng purin cao dẫn đến nguy cơ mắc bệnh Gout. Vì vậy, bệnh nhân Gout cần biết và nắm rõ hàm lượng purin trong thức ăn để việc điều trị bệnh mang lại hiệu quả.
Công thức nấu ăn có mật độ năng lượng thấp

Công thức nấu ăn có mật độ năng lượng thấp

Làm thế nào để bạn cảm thấy vị ngon sau bữa ăn, giống như bạn đã ăn đủ no mà không cảm thấy khó chịu và bạn có thể đi bộ sau bữa ăn tối. Nghe có vẻ phản trực giác, những bước đầu tiên là làm chủ cảm giác no sau bữa ăn. Khi bạn chủ cảm giác no của mình, bạn sẽ đến từng bữa ăn, sẵn sàng ăn và trong tâm trí dành thời gian để ăn chậm lại và ăn một cách có ý thức. Trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được mục đích và phương pháp làm chủ cảm giác no sau bữa ăn.
Các phong cách ăn kiêng lành mạnh

Các phong cách ăn kiêng lành mạnh

Mặc dù hiện tại có rất nhiều nghiên cứu so sánh các chế độ ăn với các tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng khác nhau nhưng khó để chỉ ra một chế độ ăn hoàn hảo cụ thể. Nhưng có một nghiên cứu thuyết phục về các phong cách ăn kiêng nhất định, bao gồm cả chế độ ăn Địa Trung Hải. Dưới đây là một số mẹo ăn kiêng để đáp ứng được nhu cầu của mọi ngườiSử dụng ít chất béo thực sự không thành côngTrong những năm trước kia, chế độ ăn kiêng ít chất béo từng là chế độ ăn kiêng được mọi người hưởng ứng khá nhiều, Tuy n...
10 lợi ích của măng tây theo nhận định của các nhà dinh dưỡng

10 lợi ích của măng tây theo nhận định của các nhà dinh dưỡng

Măng tây được biết đến như một món ăn có phương pháp chế biến đơn giản nhưng hàm lượng dinh dưỡng cũng như hàm lượng các hợp chất dược lý cao. Sử dụng măng tây mang có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hô hấp, chống viêm...
Vì sao nên nấu cháo yến mạch cho trẻ?

Vì sao nên nấu cháo yến mạch cho trẻ?

Yến mạch là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất thiết yếu cao. Tất cả những dưỡng chất này đều rất cần thiết trong quá trình nâng cao hệ miễn dịch cho bé, đồng thời thúc đẩy hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn. Bên cạnh đó, yến mạch là loại thực phẩm khá lành tính và ít gây dị ứng nên mẹ hoàn toàn có thể nấu cháo yến mạch cho bé khi bước vào giai đoạn ăn dặm.
Các bệnh lý thường gặp ở gan và chế độ dinh dưỡng cho người bệnh

Các bệnh lý thường gặp ở gan và chế độ dinh dưỡng cho người bệnh

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể người và đảm nhận rất nhiều chức năng khác nhau. Mặc dù có khả năng bù trừ về chức năng khá tốt nhưng gan cũng rất dễ bị tổn thương và gây ra nhiều bệnh ở gan từ nhẹ đến nặng.Nếu như không biết cách chăm sóc và bảo vệ thì con người rất dễ mắc phải bệnh gan, một số bệnh ở gan có thể tự khỏi, tuy nhiên cũng có nhiều căn bệnh nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến tính mạng của người bệnh nếu như không phát hiện và điều trị kịp thời. Một số bệnh ở gan thường gặ...
Cách rã đông gà nhanh đúng

Cách rã đông gà nhanh đúng

Không phải lúc nào thực phẩm cũng sẵn sàng để bạn chế biến khi dạ dày lên tiếng. Phải làm sao để rã đông gà nhanh mà không ảnh hưởng đến mùi vị và hàm lượng dưỡng?
Các chuyên gia giải thích vì sao ăn hải sản mỗi tuần lại quan trọng

Các chuyên gia giải thích vì sao ăn hải sản mỗi tuần lại quan trọng

Protein là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể với nhiều chức năng quan trọng. Việc bổ sung protein thông qua thực phẩm là phương pháp đơn giản, hiệu quả để có thể giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Trong số nhiều loại món, ăn hải sản là loại phương thức bổ sung protein dồi dào nhất.
Các điều cần nhớ khi nấu bột cho trẻ ăn dặm

Các điều cần nhớ khi nấu bột cho trẻ ăn dặm

Ăn dặm là giai đoạn rất trọng đối với sự phát triển của trẻ. Mẹ sẽ nấu bột ăn dặm cho bé để bổ sung những dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu không chú ý thì rất có thể cha mẹ sẽ mắc phải những sai lầm khi nấu bột cho trẻ ăn dặm. Chính vì vậy, mỗi phụ huynh nên chủ động tìm hiểu và ghi nhớ cách chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bệnh gút: Cần hạn chế ăn các thực phẩm có nhiều nhân purin

Bệnh gút: Cần hạn chế ăn các thực phẩm có nhiều nhân purin

Bệnh gút ăn gì chắc hẳn là quan tâm không chỉ của nhiều bệnh nhân gút - căn bệnh phổ biến hiện nay, mà còn người thân chăm sóc bệnh nhân. Các bác sĩ cho biết, dinh dưỡng bệnh gút cần hạn chế những thực phẩm có nhiều nhân purin và thực đơn cho bệnh nhân gút cần được tính toán kỹ hàm lượng purin trong thực phẩm.
Cách tốt nhất để nấu và ăn trứng

Cách tốt nhất để nấu và ăn trứng

Trứng là một thực phẩm có giá thành thấp nhưng vô cùng bổ dưỡng, chứa tương đối ít calo và giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng sản, chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác nhau. Việc chế biến trứng là một trong những yếu tố ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Lò vi sóng có làm thực phẩm của chúng ta kém lành mạnh không?

Lò vi sóng có làm thực phẩm của chúng ta kém lành mạnh không?

Nhiều người nghĩ rằng nấu ăn bằng lò vi sóng sẽ loại bỏ các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, khiến món ăn trở nên kém lành mạnh hơn. Thực tế, nếu bạn biết sử dụng lò vi sóng đúng cách, thì đây là một phương pháp tốt nhất giúp giữ lại vitamin và khoáng chất trong thực phẩm.
10 loại thực phẩm chống lại cơn đau

10 loại thực phẩm chống lại cơn đau

Cơn đau mãn tính có thể kéo dài đến mức thuốc và thậm chí cả các phương pháp tiếp cận cơ thể bằng tinh thần có thể không đủ để giúp bạn giảm đau hiệu quả. Có đến bốn trong số năm người bị đau mãn tính đã thử các biện pháp thay thế, bao gồm ăn một số loại thực phẩm hoặc thành phần được cho là có thể giúp giảm đau. Tất cả 10 loại thực phẩm dưới đây đều có một vị trí trong chế độ ăn uống lành mạnh, vì vậy ăn và nấu với chúng sẽ tốt cho bạn.
Biểu đồ nhiệt độ nấu ăn tối thiểu an toàn

Biểu đồ nhiệt độ nấu ăn tối thiểu an toàn

Bạn không thể biết liệu thịt có được nấu chín an toàn hay không bằng cách nhìn vào nó. Cho dù bất kỳ loại thịt đỏ nấu chín, chưa nấu chín, bao gồm cả thịt lợn có thể vẫn có màu hồng, ngay cả khi thịt đã đạt đến nhiệt độ bên trong an toàn. Tham khảo biểu đồ dưới đây và nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thịt, gia cầm, hải sản và các thực phẩm nấu chín khác đạt đến nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn.